Förgyll höstkvällarna med nyfångade skaldjur som kräftor, räkor, musslor, hummer och havskräfta. Det är så här dags på året som skaldjuren är som bäst.
Vi lägger musslor i salladen, gratinerar hummer och fixar gott bröd, minipajer och smakrika såser till läckerheterna. Veteranens matskribent Malin Ottosson står för recepten.
Här hittar du recepten:
-
Thaidressing till skaldjur
En sötstark dressing eller dippsås med thailändska smaker som passar utmärkt till skaldjur. -
Currysås med äpple - till skaldjur
En kall sås till skaldjur. Genom att fräsa curryn i smör kommer smakerna fram extra mycket i denna sås. -
Minipajer i tre varianter - med kantareller, lök eller spenat och fetaost
Minipajerna passar bra på ett buffébord, till ett mingel, eller till kräftorna. -
Ljummen sallad med blåmusslor och vitlöksfrästa räkor
Färska blåmusslor i skal, tillsammans med räkor, vin, vitlök och persilja. Den här ljumma salladen kan inte bli annat än succé. -
Gratinerad hummer med dillsmör och ost
Lyxa till det med hummer. Här gratinerad i ugnen med ett täcke av bröd, dillsmör och riven ost. -
Räkor med grönsallad och nybakad citronfocaccia
Kokta räkor är gott, snabbt och enkelt att ställa fram. Och med rätt tillbehör blir det en fantastisk bjudrätt som uppmuntrar till långa sittningar och samtal.
