Sommaren vill ännu inte visa sig från sin varma sida, men vinbloggen gör allt för att vara förberedd på en stekhet sommar. Som en del av förberedelserna finns uppdraget att hitta årets sommarviner, och det känns inte som någon brådska med nuvarande vädersituation. Roséviner storkonsumeras längre ner i Europa, men vi svenskar har haft svårt att ta till oss denna variant. En viktig förklaring kan vara att det i Sverige lanserats alldeles för många viner med undermålig kvalitet. Men glädjande nog håller detta på att förändras till det bättre. Delheim Pinotage Rosé 2011 (nr 90107) för 99 kr Den Sydafrikanska nationaldruvan Pinotage skapades 1925 av professor Abraham Izak Perold på Universitetet i Stellenbosch. Druvan är en korsning mellan sorterna Hermitage och Pinot Noir. Vinerna får genom korsning både elegans och kraft. Första vinet med Pinotage producerades i Elsenburg 1941 och idag står druvan för 6 % av den totala produktionen i landet.Jag älskar bra Pinotageviner men måste erkänna att jag aldrig testat en Pinotage Rosé tidigare. Valet föll på nyinkomna vinet från producenten Delheim. (Denna producent ligger mig varmt om hjärtat då de producerar en av Sydafrikas bästa Shirazviner kallad Vera Cruz. Ett vin som jag hittade i den lokala vinhandeln i Knyssna längs med Garden Route och där vinhandlaren pratade nästan en halvtimma om bara det vinet, medan familjen stod och väntade otåligt utanför affären)Den rosaorange färgen står ut och skapar en läcker förpackning tillsammans med den estetiskt rena etiketten. Doften är fräscht tilltalande med inslag av jordgubbe och citrus. Smaken är friskt fyllig med smarriga aromer av grapefrukt, smultron, hallon, jordgubbe, örter och en mycket angenäm krämig avslutning. Ett vin som gjort för bersån och absolut en av de bästa Rosé viner jag testat i denna prisklass. Vi svenskar borde dricka mer Rosé speciellt om vi får den i form av denna kvalitetshöjning. Golfkepsen av till Delheim som lyckats förträffligt bra.

Besöket i Spanien innebar bland annat att vi fick med oss hem några härliga buntar med färsk sparris. Och snart är det även dags för det svenska varianten av det gröna guldet. För mig personligen så är det en av årets höjdpunkter att få tag i denna färska delikatess. Så långt från den Sydamerikanska variant vi kan köpa under vinterhalvåret. Vi börjar årets sparrissäsong med en klassiker i form av en ljuvlig gratäng. Gör så här! Börja att göra 3 dl Béchamelsås. Bryt därefter sparrisstjälkarna ovanför roten där det bryts av med lätthet. Dela dem i två delar och koka i saltat vatten under några få minuter. Sätt samtidigt på ugnen på 180 grader och smörj en form med smör. Lägg i sparrisen och komplettera med små klickar av smör, Parmesan och Emmentalerost. Avsluta med att hälla på såsen och baka i ugnen ca 15 minuter tills gratängen fått en fin färg. Servera gärna med din favorit Chardonnay. Lycka till alla sparris älskare!

Jag har varit ett par dagar på spanska solkusten för att ladda batterierna tillsammans med hela familjen. Nu är det härligt att vara tillbaka fylld av ny energi. Dessutom är det ett extra plus att få njuta av den svenska grönskan som sakta men säkert börjar spira. Ett säkert vår/sommartecken är ett glas med smaskigt vitt vin i trädgården (även om jackan fortfarande måste vara på). Här kommer ett tips på ett vin som kan bli en sommarplåga, om du orkar ta dig tiden att beställa det på Systembolaget. Ernie Els Big Easy White 2011 (best. nr 74281) 99 kr Vinet kommer från Sydafrika och är producerat av Ernie Els Wines som gör viner med hög kvalitet i likhet med ägarens golftalang. Har tidigare bara testat deras röda men nu även upptäckt ett riktigt gott vitt vin, som gjort för bersån eller förfesten. Vinet är producerat med Chenin Blanc, som är den vanligaste druvan i landet. Doften är angenäm med en lätt parfymerad nyans. Smaken är förföriskt god och den verkligen utstrålar fest och glamour. Nyanser av mandelflarn och en viss kryddighet kompletteras med en smaskig fruktjuice som efterhand växer till sig och övergår i en läcker krämighet. Förunderligt att Systembolaget inte har tagit in den i sitt ordinarie sortiment ännu!!! Men så är den ju på flaska... Och från ett riktigt partyvin över till ett annat party...

Tyskland har varit ett stort vinland under många hundra år och de har på grund av klimatet varit tvungna att specialisera sig på vita viner. Självklart kan du hitta undantag mot denna regel i form av läckra spätburgunder (spät=sen) viner som också går under den vanligare betäckningen Pinot Noir. A. Christmann Riesling Pfalz (nr 5882) för 125 kr När helgen börjar närma sig är det dax att planera inköpen. Vem tackar nej till en gammal klassiker som räkor och vitt vin? A. Christmann är en jättebra producent från Pzalz i Tyskland som gör läckra vita viner med en inte allt för hög alkoholhalt. Vinet innehåller 12% och passar utmärkt som komplement till dina inköpta Smögen/Grönlandsräkor. Vinet är gjort på den tyska nationaldruvan Riesling som trivs utmärkt i det något nordligare klimatet. Ofta görs viner med en härlig syra och fina mineraltoner och detta vin är inget undantag. Färgen på vinet är vackert gröngul. Doften är efter en stund i glaset balanserad med gröna äpplen och citrus. Smaken är fylld av mineraler och fina syror . Smakaromer med citrus, gröna äpplen och mineraler fyller strupen och blir till en ljuvlig symbios tillsammans med sältan från de smaskiga räkorna. För detta pris är vinet ett måste att testa och du bör hitta det i de flesta butikerna. Checka dock på Systembolagets hemsida för lagerstatus.

Dax för lite spännande matlagning igen! Har försökt mig på att göra en Medelhavsinspirerad sötsurgryta med Iberico griskött. Börja med att blanda ihop 50 ml Cognac tillsammans med 4 msk mörk japansk soya och låt det skurna köttet marineras i blandningen under 2 timmar. Tag 25 gr smör samt två msk olivolja i en panna och bryn blandade grönsaker tillsammans med en halv påse salladsnötmix. Tillsätt 5 msk vatten och 2 msk av din godaste vinäger. Avsluta med att tillföra 100 gr skuren pancetta lite socker, salt och en msk ketchup. Låt blandningen få sjuda under 20 minuter samtidigt som du steker upp det goda grisköttet. (går givetvis bra med fläskfilé också) Låt allt få komma ihop under ca 30 minuter precis som du låter din köttfärssås stå till sig för att ta fram alla smaknyanser. Servera med ris eller färskt surdegsbröd. Så gott så den får komma i repris många gånger... Idolen Cohen kommer till Sverige och Danmark i sommar! En artist som levererar på allt högre höjder trots sin ålder och nya albumet Old Ideas kan varmt rekommenderas.

Äntligen har grillsäsongen börjat på allvar och med den följer behovet av goda röda grillviner. Vilken frihetskänsla att få känna värmen från de glödgade kolen, ha grillspaden i ena handen och ett glas gott rött i andra. The Game Reserve 2009 Cabernet Sauvignon från Graham Beck (Best. sortimentet nr 75653) 99 kr Sydafrikanska storproducenten Graham Beck har satsat intensivt på att höja kvalitén på breda sortiment. Tycker personligen att de två senaste årens releaser visar på att de är på rätt väg att leverera "good value for money" viner. De har dessutom valt att göra flera goda initiativ inom miljöområdet. Bland annat har det etablerat en 1400 ha stor "game reserve" i närheten av deras vingård i Robertson. Genom att köpa vinet stödjer du denna satsning. Vinet är gjort på Cabernet Sauvignon och har en fin fruktig doft. Smaken är mycket fyllig med komplexa smaknyanser av peppar, björnbär och svarta vinbär. Ytterligare ett sydafrikansk vin som visar sig kunna balansera den naturliga fruktigheten på ett angenämt sätt. Som gjort för grillat nötkött och för gott för att inte ta sig tid att beställa det.

Så var snart påskhelgen snart över. En helg fylld av fina mat- och vinupplevelser, husrenovering och mycket träning. Speciellt hetyogapasset med världens bästa Bruno, som inspirerade mig så till den grad att jag bröt nya gränser och fick uttorkning med efterföljande kramp i två dagar. I helgen fick jag tag på en underbar bit torskrygg som ugnsbakades i 125 grader och serverades tillsammans med en potatis- och portabellagratäng. Vinet valdes med omsorg och lotten föll på Rhonedalsproducenten Guigal, vars viner ligger mig varmt om hjärtat. Speciellt deras Syrahviner har vunnit vida berömmelse, men som kvalitetsproducent finns det en stor repertoar av bra viner med olika karaktär. Condrieu är en underbar lite ort och appellation precis vid kanten av Rhoneflodens mynning, i en av alla flodens krökar. Där gör man vita viner av druvan Viogner. Vinerna från området har ofta en stor karisma och klarar till och med relativt kryddstarka rätter. Guigal Condrieu från 2010 har en doft som en Mozartsymfoni av apelsinblommor. Ett vin med stor elegans kan skönjas så fort den första smakvågen sköljer över gommen som en varm sommarvåg i Medelhavet. En balanserad smörton smeker smaklökarna tillsammans med fina syror och en kärleksfull följeslagare i form av citrusaromer. Ett underbart vin som får 95/100 poäng av mig.

Grekland ligger mig varmt om hjärtat efter många härliga ö-resor. Måste erkänna att jag känt mig lite kluven inför det drama vi kunnat skåda på grund av den ekonomiska krisen. Alla bär ett ansvar för den, vissa mer än andra. Därför vill jag dra mitt strå till stacken för att hjälpa den sargade grekiska ekonomin och stödja alla de underbara människor jag mött från landet med det förföriska havet. Dax för vin från den magiska ön Santorini, för visst kan det produceras vin även på en lavatäckt ö. Vinet kommer från Santo Wines och är gjort på den lokala vitvinsdruvan Assyrtiko vars rankor får växa upp i lavagropar för att skyddas mot den kraftiga vinden. Santorini Assyrtiko 2010 (nr 2338) för 99 kr (observera ny årgång) Vinet har en färg som en solnedgång i Oia vid Santorinis nordspets. Doften är fylld av en härligt intensiv mineralton som får mig att känna att jag doftat på jordens inre. Smaken är fyllig med ljuvliga mineraler, citrus, örter och en lätt smörighet. En stor överraskning och den klart bästa årgången hittills av detta vin. Trots att druvan normalt skall påminna om en Sauvignon Blanc, hade jag definitivt satt den som en Chardonnay vid en blindprovning. Ser redan fram emot sommarens fortsatta studerande av det nya grekiska vinljuset i ett pågående drama. Ett måste för dig som älskar Grekland eller bara vill testa ett riktigt bra vin från ett annorlunda område. Varför inte redan till påsk?

OBS! Årets aprilskämt Äntligen har vårt kära Systembolag förstått sin roll som föredöme avseende vinkulturen i Sverige. I början av april sänks priset kraftigt, med upp till 50 % på flera standardchampagner från de stora husen. Systembolagets Karl Suping kommenterar detta radikala grepp. -Vi vill ge alla delar av de svenska folket chansen att få njuta av det bubbliga originalet nu till påsk. Vi tror också att detta kan få en avkylande effekt på den svenska lådvinskonsumtionen. Vinbloggen kan bara hylla Systembolaget för detta folkbildande tilltag.

För en tid sedan hittade jag en ost som gjorde mig lite förbryllad initialt. Kan verkligen en Camembert vara gjord på getost? Detta fick mig så intresserad att jag köpte hem den för att testa och till min stora glädje var den väldigt smaskig. Osten går att ha till det mesta. Som ett trevligt komplement på ostbrickan, i en quiche men kan också med fördel värmas i ugnen alternativt på grillen. Vill du läsa mer finner du informationen här. Kan varmt rekommenderas nu när påsken närmar sig. Jag valde att tillaga en rätt bestående av grillade hjortracks, rödbetor och getcamemberten. Så här enkelt är det. Börja med att förkoka rödbetorna och skala dem när de är nästan klara (viktigt att de har kvar lite tuggmotstånd). Sätt därefter på ugnen och skiva rödbetorna, lägg dem i en form. håll på lite olivolja och honung. Avsluta med att blanda i bitar av osten och skivad portabella. Kan stå i ugnen på 175 grader tills osten får en fin färg. När detta är klart är det bara att slänga på de utsökta hjortracksen på grillen. (Bor du i Malmö kan jag rekommendera att du köper köttet på Gejo vid Erikslust som säljer de bästa racksen jag någonsin fått tag i) En fantastisk smaklig rätt som ackompanjerades av en läcker Bourgogne från L. Jadot. Vive la France!